Boucherie et Charcuterie

Dans la BOUCHERIE PERROT, on ne propose que de la viande d’origine française labellisée. Le bœuf provient du Limousin, le porc est issu d’un élevage fermier d’Auvergne, la volaille grandit dans les Landes et l’agneau dans l’Aveyron.

Je connais personnellement tous mes fournisseurs ainsi que leurs exploitations que je visite régulièrement. Les animaux y sont parfaitement traités et nourris à partir de produits naturels. Ils ont mon entière confiance.

Boucherie :

Je vous propose des morceaux entiers mais également à la découpe.

Si vous aimez la viande de bœuf maturée, pensez à la commander 48h à l’avance !

Et, comme j’aime créer de nouvelles recettes, vous retrouverez sur mon étal de nombreuses créations bouchères mais aussi les grands classiques de la cuisine française.

Laissez-vous tenter par :

Boucherie :

• Le palet de veau haché avec insert sauce aux morilles
• Le palet de bœuf haché avec insert aux échalotes
• Le palet Rossini avec insert au foie gras
• Le rôti de veau lyonnais farci avec du jambon, des épinards à la crème, du fromage râpé et de la quenelle de brochet
• Le lapin farci aux pruneaux
• Le rôti de porc savoyard farci de reblochon et entouré de lard fumé
• Le rôti de veau farci aux cèpes, etc.

Charcuterie :

Côté charcuterie, faites votre choix parmi :

• Les saucissons (secs, à l’ail)
• Les chipolatas
• Les merguez
• Les saucisses de veau
• Le cervelas pistaché
• Le saucisson à cuire
• L’assortiment de charcuterie avec jambonneau, jarret, lard cuit, côte de porc cuite, sabodet (saucisson à cuire à base de tête de porc et de vin rouge)
• Les terrines
• Les jambons crus
• Les jambons secs, etc.

Ma spécialité, c’est le foie gras. Je le fais venir d’Alsace et je le prépare dans ma cuisine. N’hésitez pas à le goûter, c’est un régal !

Venez nous rendre visite. La BOUCHERIE PERROT est ouverte :

• Du mardi au vendredi de 6h à 13h et de 15h30 à 19h30
• Le samedi de 6h à 13h et de 15h30 à 19h

Si vous souhaitez passer commande ou si vous avez besoin d’un renseignement, nous sommes joignables au 04 78 89 17 64 pendant les heures d’ouverture.

La boutique se situe au 6 Rue Tronchet 69006 LYON 6E ARRONDISSEMENT.